辦公室享受自制美食?上班族“帶餐”有大學問
2019-06-20 15:05:56 來源: 新華網綜合
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????不少上班族喜歡從家里帶午餐,這樣吃起來比較健康衛生。可是,隨著天氣漸熱,食物只要稍不注意保鮮就會變質。要在辦公室享受自制的美食,“帶餐族”們要重視以下幾點:

????哪些主食適合帶飯?

????米飯是最好的主食,從微波爐加熱的角度來講,加熱后的米飯基本上能保持原來的狀態。而饅頭和包子之類的面食,加熱后容易變干,不適合帶飯。

????帶飯用什么飯盒好?

????現在的餐盒和水杯大多都是PP材質的,可耐200℃高溫。但是,現在市面上很多蓋子和密封圈通常都是PE和硅膠材質的,此類材質的餐盒不宜加熱。所以,買飯盒的時候要看好,PE、PVC材質的不要買,加熱后會產生有毒物質。一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒。

????帶剩菜的學問

????眾所周知,隔夜剩菜中的亞硝酸鹽危害健康。但是,大家不可避免地會遇到“剩菜”的問題,吃之難過,棄之可惜。

????其實:把葷素菜分開烹飪,葷菜燒熟后先盛出作為第二天帶菜的預留,避免吃剩后再留被細菌污染,增加亞硝酸鹽的形成,蔬菜加入后最好一次吃完。

????如果遇到必須得和葷菜一起烹飪的蔬菜,盡量避免選擇葉菜類;

????此外,夏季天氣炎熱,各種細菌繁殖旺盛,生的水產品類及肉禽類較易腐爛變質,所以盡量少吃生魚、蝦、蟹等。

????自帶蔬菜炒八分熟即可

????預防夏季食物變質,最好早晨現做,并把蔬菜炒到七八成熟即可,以防微波爐加熱時進一步破壞其營養成分。同時,要注意待溫度降低后再放入飯盒,以免蔬菜變色、變質。

????新華網綜合網絡

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【糾錯】 責任編輯: 劉媛
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